|
|||||
|
|
| 酱牛肉制作工艺 | |
| 引用本文： | 高连岐. 酱牛肉制作工艺[J]. 肉类工业, 2011, 0(1) |
| 作者姓名： | 高连岐 |
| 作者单位： | 衡水隆泰香精香料有限公司研发部,河北衡水,053000 |
| 摘 要： | 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,酱牛肉作为一种传统的酱卤制品,以其营养丰富、风味独特、味道鲜美等特点倍受消费者喜爱,这里为大家介绍一种加工酱牛肉的配方和工艺. |
| 关 键 词： | 滋养脾胃 卡拉胶 酱牛肉 原料肉 消费者 补中益气 亚硝酸钠 制作工艺 酱卤制品 大豆分离蛋白 |
Processing technique of sauced beef |
|
| GAO Lian-qi. Processing technique of sauced beef[J]. Meat Industry, 2011, 0(1) | |
| Authors: | GAO Lian-qi |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |