| 豆奶粉生产及品质变化研究进展 |
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| 引用本文： | 卢静,田少君.豆奶粉生产及品质变化研究进展[J].粮食与油脂,2013(9):46-48. |
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| 作者姓名： | 卢静 田少君 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 |
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| 摘 要： | 豆奶粉是一种营养健康粉状植物蛋白饮料。该文综述目前豆奶粉生产工艺,分析其品质变化原因,并对其存在问题和今后重点研究方向进行总结和展望。
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| 关 键 词： | 豆奶粉 植物蛋白饮料 大豆蛋白 |
Research situation on production and quality traits of soy milk powder |
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| LU Jing
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TIAN Shao-jun.Research situation on production and quality traits of soy milk powder[J].Cereals & Oils,2013(9):46-48. |
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| Authors: | LU Jing TIAN Shao-jun |
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| Affiliation: | LU Jing;TIAN Shao-jun;School of Food Science and Technology,Henan University of Technology; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean milk powder plant protein drink soybean protein |
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