| 保鲜剂不同组合对无核白葡萄贮藏保鲜的影响 |
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| 引用本文： | 那广宁,高聪聪,纪海鹏,张飞鹏,李奔腾,陈存坤,张娜.保鲜剂不同组合对无核白葡萄贮藏保鲜的影响[J].包装工程,2020,41(1):11-16. |
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| 作者姓名： | 那广宁 高聪聪 纪海鹏 张飞鹏 李奔腾 陈存坤 张娜 |
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| 作者单位： | 1.沈阳工学院 生命工程学院，辽宁 抚顺 1131221,2.云南农业大学，昆明 650000,3.国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），天津 300384,1.沈阳工学院 生命工程学院，辽宁 抚顺 1131221,1.沈阳工学院 生命工程学院，辽宁 抚顺 1131221,3.国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），天津 300384,3.国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），天津 300384 |
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| 基金项目： | 十三五重点研发项目（2016YFD0400903-05,2018YFF0213605-2）；天津市林果现代产业技术体系创新团队项目（ITTFPRS2018009）；天津市科技计划（17YFYZCG00010, 17JCQNJC14700）；天津市农业科技成果转化与推广项目（201701100）；天津市青年科研人员创新研究与实验项目（2018010）；国家葡萄产业技术体系项目（CARS-29） |
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| 摘 要： | 目的为了研究不同保鲜剂组合对无核白葡萄采后贮藏品质的影响。方法以无核白葡萄为实验材料,选取CT2 4包+CT5 1包、CT2 2包+CT5 1包、CT2 2包+CT5 1包+O_3 10.7 mg/L 1h和CT2 2包+CT51包+ClO_2 3 mg/L 1h等4种保鲜剂组合处理葡萄,每隔15 d测定呼吸强度、腐烂率、可溶性固形物、可滴定酸、硬度、还原糖、多酚氧化酶活性和抗坏血酸酶活性等各项指标。结果在温度(-1±1)℃的贮藏条件下,在4种处理中,随着贮藏时间的延长,采用CT2 2包+CT5 1包处理后效果较好,在贮藏75 d后,CT2 2包+CT5 1包+O_3 10.7 mg/L 1 h处理组果实的呼吸强度为4.16 mg/(kg·h),腐烂率为30.3%,可溶性固形物质量分数为20.83%,可滴定酸质量分数为0.86%,硬度为4.16kg/cm~2,还原糖质量分数为15.62%,多酚氧化酶活性为0.41U/(min·g),抗坏血酸酶活性为18.42U/(min·g),明显优于其他3种处理。结论 CT2 2包+CT5 1包+O_3 10.7mg/L 1h处理能够较好地延长葡萄的贮藏期,维持果实的贮藏品质。
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| 关 键 词： | 无核白葡萄 贮藏 保鲜剂处理 品质 SO2 |
| 收稿时间： | 2019/10/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/1/10 0:00:00 |
Effects of Different Preservative Combinations on Preservation of Thompson Seedless Grape |
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| NA Guang-ning,GAO Cong-cong,JI Hai-peng,ZHANG Fei-peng,LI Ben-teng,CHEN Cun-kun and ZHANG Na.Effects of Different Preservative Combinations on Preservation of Thompson Seedless Grape[J].Packaging Engineering,2020,41(1):11-16. |
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| Authors: | NA Guang-ning GAO Cong-cong JI Hai-peng ZHANG Fei-peng LI Ben-teng CHEN Cun-kun and ZHANG Na |
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| Affiliation: | 1. College of Life Engineering, Shenyang Institute of Technology, Fushun 1131221, China,2. Yunnan Agricultural University, Kunming 650000, China,3. National Engineering Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products (Tianjin), Tianjin 300384, China,1. College of Life Engineering, Shenyang Institute of Technology, Fushun 1131221, China,1. College of Life Engineering, Shenyang Institute of Technology, Fushun 1131221, China,3. National Engineering Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products (Tianjin), Tianjin 300384, China and 3. National Engineering Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products (Tianjin), Tianjin 300384, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Thompson Seedless Grape storage preservative treatment quality SO2 |
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