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基于α-叔碳-β,γ-不饱和醛的制备全合成番茄红素
作者姓名:谭奇坤  陈果  彭青霞  张伟坚  晏日安
作者单位:暨南大学 食品科学与工程系,广东 广州 510000;广州市增城区疾病预防控制中心,广东 广州510000
基金项目:广州市科技计划项目(201903010070)
摘    要:将一种α-取代-α,β-不饱和醛的制备方法应用于番茄红素(Ⅵ)的全合成中,通过该法以廉价的原料假性紫罗兰酮(Ⅰ)制备了2,6,10-三甲基-3,5,9-十一烷三烯-1-醛(Ⅱ),然后与四乙基亚甲基二磷酸酯(Ⅲ)经过Wittig-Horner反应得到关键中间体3,7,11-三甲基-1,4,6,10-四烯十二烷基膦酸二乙酯(Ⅳ),最终和2,7-二甲基-2,4,6-辛三烯-1,8-二醛(Ⅴ)进行Wittig-Horner反应、转位异构合成全反式番茄红素。反应共经历3步线性反应,总产率为37.0%。最终产物的结构采用IR、HRMS和NMR进行确证。

关 键 词:番茄红素  α-叔碳-β,γ-不饱和醛  Wittig-Horner反应  食品化学品
收稿时间:2019-07-19
修稿时间:2019-09-11
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