| 类胡萝卜素的生物利用率 |
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| 引用本文： | 黄洋,姜建国.类胡萝卜素的生物利用率[J].食品科学,2002,23(10):152-155. |
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| 作者姓名： | 黄洋 姜建国 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 本文论述了作为维生素A前体的类胡萝卜素在体内的吸收代谢过程、类胡萝卜素生物利用率的定义、影响生物利用率的因素以及测定新方法。
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| 关 键 词： | 类胡萝卜素 生物利用率 维生素A 吸收代谢 |
Bioavailability of Carotenoids |
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| Huang Yang et al..Bioavailability of Carotenoids[J].Food Science,2002,23(10):152-155. |
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| Authors: | Huang Yang |
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| Affiliation: | Huang Yang et al. |
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| Abstract: | The assimilative and metabolic processes of carotenoids, who act as precursors of vitamin A, the definition of carotenoids' bioavailability, the affecting factors of bioavailability and new methods of determination are discussed in this article. |
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| Keywords: | Carotenoids Bioavailability Vitamin A |
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