首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
北京 上海风味菜选
引用本文:
李子安 ,张勇力.北京 上海风味菜选[J].中国食品,1997(4).
作者姓名:
李子安
张勇力
摘 要:
原料:胖头鱼(或草鱼)头、红辣椒、料酒、葱、姜、味精、 酱油、盐、糖、木耳、粉丝、笋片。制法:鱼头去鳃、洗净斩两半,用酱油稍腌,用油炸成金 黄色捞出。另起锅放油加葱、姜、料酒、盐、糖、高 汤烧开后放入鱼头至将熟时放木耳、粉丝、笋片 烧5分钟,调好味倒入砂锅中,烹红辣椒油即成。特点:鲜香肥嫩微辣,原汁原味。
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号