| 清洗对蔬菜中灭蝇胺、咪鲜胺及其代谢物的影响 |
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| 引用本文： | 齐秋爽,刘立宏,仇岑,王娜,廖振宇,闫师杰.清洗对蔬菜中灭蝇胺、咪鲜胺及其代谢物的影响[J].食品研究与开发,2023,44(1):76-82. |
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| 作者姓名： | 齐秋爽 刘立宏 仇岑 王娜 廖振宇 闫师杰 |
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| 作者单位： | 1.天津农学院食品科学与生物工程学院，天津 300392；2.天津市农副产品深加工技术工程中心，天津 300392；3.谱尼测试科技（天津）有限公司，天津 300384 |
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| 基金项目： | 天津市科技计划项目（20JCZDJC00420）；天津市林果现代农业产业技术体系创新项目（ITTHRS2021000） |
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| 摘 要： | 为研究清洗处理对蔬菜中农药残留的影响，选择3种不同类型的蔬菜品种，设置3个农药浓度组分别为空白、低浓度、高浓度组进行田间喷施试验，在安全间隔期后进行采收，对比3种蔬菜中灭蝇胺、咪鲜胺及其代谢物的去除效果。结果表明，3种蔬菜清洗后的加工因子均小于1，其中灭蝇胺的去除率为25.61%～66.00%，三聚氰胺的去除率为14.69%～89.74%，2，4，6-三氯苯酚的去除率为20.69%～50.73%。综上，清洗可以去除2种农药及其代谢物，但达不到完全去除，其中灭蝇胺的去除效果较咪鲜胺更好。
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| 关 键 词： | 清洗 蔬菜 灭蝇胺 咪鲜胺 代谢物 加工因子 去除率 |
| 收稿时间： | 2022/4/6 0:00:00 |
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