| 液相色谱-串联质谱法同时测定黄酒中20种多酚含量 |
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| 引用本文： | 胡建刚,刘 镇,周建弟,何雨欣,王灵芝,钱圣楠,马嘉俊,吴 坚. 液相色谱-串联质谱法同时测定黄酒中20种多酚含量[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(2): 217-225 |
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| 作者姓名： | 胡建刚 刘 镇 周建弟 何雨欣 王灵芝 钱圣楠 马嘉俊 吴 坚 |
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| 作者单位： | 绍兴市食品药品检验研究院, 国家黄酒产品质量检验检测中心;国家黄酒工程技术研究中心, 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 |
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| 基金项目： | 浙江省市场监督管理局科技项目立项计划项目(20210157)、浙江省市场监管局“雏鹰计划”培育项目(CY2022354) |
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| 摘 要： | 目的 建立液液萃取-液相色谱-串联质谱法同时测定黄酒中20种多酚(没食子酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸、丁香酸、对香豆酸、阿魏酸、槲皮素、香豆酸、原儿茶酸、山奈酚、绿原酸、牡荆素、槲皮苷、金丝桃苷、芦丁、表儿茶素、鞣花酸、肉桂酸、芥子酸)含量的分析方法。方法 样品经浓盐酸酸化后用乙酸乙酯、乙醚提取。目标物经Waters ACQUITY HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,电喷雾离子源负离子多反应监测模式采集,以质量数和保留时间定性,峰面积(外标法)定量。结果 在5～500μg/L范围内,20种多酚的线性关系良好,标准曲线相关系数大于0.997,方法定量限为0.4～7.8μg/L,加标回收率为71.1%～111.0%,相对标准偏差为0.63%～9.42%。结论 采用该方法对黄酒中的20种多酚进行检测,前处理步骤简单,测定快速,准确度和灵敏度高。
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| 关 键 词： | 液相色谱-串联质谱法 多酚 黄酒 液液萃取 |
| 收稿时间： | 2022-10-14 |
| 修稿时间： | 2022-12-27 |
Simultaneous determination of 20 kinds of polyphenols in Chinese rice wine by liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| HU Jian-Gang,LIU Zhen,ZHOU Jian-Di,HE Yu-Xin,WANG Ling-Zhi,QIAN Sheng-Nan,MA Jia-Jun,WU Jian. Simultaneous determination of 20 kinds of polyphenols in Chinese rice wine by liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2023, 14(2): 217-225 |
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| Authors: | HU Jian-Gang LIU Zhen ZHOU Jian-Di HE Yu-Xin WANG Ling-Zhi QIAN Sheng-Nan MA Jia-Jun WU Jian |
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| Affiliation: | Shaoxing Testing Institute of Food and Drug, National Center for Quality Inspection and Testing of Chinese Rice Wine;National Engineering Research Center of Chinese Rice Wine, Zhejiang Guyue Longshan Shaoxing Wine Co., Ltd |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | liquid chromatography-tandem mass spectrometry polyphenols Chinese rice wine liquid-liquid extraction |
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