纸片型1-MCP处理对‘朝霞’水蜜桃果实活性氧清除系统的影响

目的 研究纸片型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘朝霞’水蜜桃果实活性氧(reactive oxygen species, ROS)清除系统的影响。方法 用1.2μL/L纸片型1-MCP处理‘朝霞’水蜜桃12 h,以没有1-MCP处理的‘朝霞’水蜜桃为对照,果实在(25±1)℃下贮藏12d,每隔2d取样分析果实超氧阴离子自由基(O₂^-·)产生速率、丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量、内源抗氧化物质含量和ROS清除酶活性的变化。结果 与对照‘朝霞’水蜜桃比较,1-MCP处理的‘朝霞’水蜜桃显现出较低的O₂^-·产生速率和MDA含量,较高的还原型谷胱甘肽和抗坏血酸含量,以及较高的过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和抗坏血酸过氧化物酶活性。结论 纸片型1-MCP处理能增强‘朝霞’水蜜桃ROS清除能力,有效减少其果实ROS的产生与MDA的积累,减轻‘朝霞’水蜜桃膜脂过氧化,维持细胞膜结构的完整性,从而保持‘朝霞’水蜜桃果实采后品质、增强其耐贮性。