| 玉竹多糖的体外消化特性及其与乳杆菌和大肠杆菌的相互作用 |
| |
| 引用本文： | 景永帅,孙丽丛,张瑞娟,代立霞,李兰,张丹参,吴兰芳,国旭丹.玉竹多糖的体外消化特性及其与乳杆菌和大肠杆菌的相互作用[J].食品研究与开发,2023,44(2):21-28. |
| |
| 作者姓名： | 景永帅 孙丽丛 张瑞娟 代立霞 李兰 张丹参 吴兰芳 国旭丹 |
| |
| 作者单位： | 1.河北科技大学 化学与制药工程学院，河北 石家庄 050018；2.石家庄市中医院肛肠科，河北 石家庄 050051；3.河北中医学院 药学院，河北 石家庄 050200 |
| |
| 基金项目： | 河北省自然科学基金资助项目（H2021423057）；河北省中医药管理局中医药科研计划项目（2020331） |
| |
| 摘 要： | 采用水提醇沉法制备玉竹多糖，对其理化性质进行测定；利用体外模拟消化模型研究玉竹多糖在体外模拟唾液、胃和胃肠道中的消化情况；进一步考察其与乳杆菌（植物乳杆菌，CGMCC NO.1258）和大肠杆菌（大肠埃希氏菌，CGMCC NO.1.1521）的相互作用。结果表明，玉竹多糖本身不含还原糖，水解后主要由甘露糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖组成，含有2种分子质量分布，分别为1.37×106、6.75×103Da；玉竹多糖在被模拟唾液、胃液、胃肠液消化后，还原糖、单糖组成、分子质量均无明显变化，说明玉竹多糖在体外模拟消化系统不能被分解；但在乳杆菌和大肠杆菌的作用下，玉竹多糖发生了不同程度的降解，且玉竹多糖对乳杆菌的生长起到促进作用，对大肠杆菌的生长起到抑制作用。
|
| 关 键 词： | 玉竹 多糖 体外消化 乳杆菌 大肠杆菌 |
| 收稿时间： | 2021/9/18 0:00:00 |
In vitro Digestion Characteristics of Polygonatum odoratum Polysaccharides and Their Interaction with Lactobacillus bulgaricus and Escherichia coli |
| |
| JING Yong-shuai,SUN Li-cong,ZHANG Rui-juan,DAI Li-xi,LI Lan,ZHANG Dan-shen,WU Lan-fang,GUO Xu-dan.In vitro Digestion Characteristics of Polygonatum odoratum Polysaccharides and Their Interaction with Lactobacillus bulgaricus and Escherichia coli[J].Food Research and Developent,2023,44(2):21-28. |
| |
| Authors: | JING Yong-shuai SUN Li-cong ZHANG Rui-juan DAI Li-xi LI Lan ZHANG Dan-shen WU Lan-fang GUO Xu-dan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
