| 高果糖饮食诱导代谢综合征的分子机制研究进展 |
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| 引用本文： | 甘倩云,孙学谦,宋歌,彭文婷,徐美虹,綦文涛.高果糖饮食诱导代谢综合征的分子机制研究进展[J].粮油食品科技,2023,31(1):100-108. |
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| 作者姓名： | 甘倩云 孙学谦 宋歌 彭文婷 徐美虹 綦文涛 |
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| 作者单位： | 上海理工大学 健康科学与工程学院，上海 200093；国家粮食和物资储备局科学研究院 粮食品质营养研究所，北京 100037;山东西王糖业有限公司技术中心，国家玉米深加工产业技术创新中心，山东 滨州 256209;国家粮食和物资储备局科学研究院 粮食品质营养研究所，北京 100037；北京大学 公共卫生学院，北京 100191 |
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| 基金项目： | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(JY2010)~~； |
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| 摘 要： | 果糖(Fructose)由于甜度高,且对血糖水平的影响较低,使其成为广受欢迎的添加糖。高果糖饮食模式常见于西方国家,随着经济的发展,我国人均果糖摄入量也在逐年上升,因此果糖与健康之间关系成为研究热点。果糖在体内的吸收和代谢可激活PI3K/AKT、NF-κB、JAK-STAT、AMPK、MAPK和Toll样受体等多个信号通路,从而下调或上调下游信号分子的水平,并引起肥胖和非酒精性脂肪型肝炎等代谢综合征的发生。介绍了果糖的吸收与代谢,综述了果糖诱导代谢综合征所涉及的多个分子信号通路,以期为果糖的合理消费和生物学效应的深入研究提供参考。
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| 关 键 词： | 果糖 代谢综合征 信号通路 分子机制 研究进展 |
Molecular mechanisms of metabolic syndrome induced by high fructose diet: a review |
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| GAN Qian-yun,SUN Xue-qian,SONG Ge,PENG Wen-ting,XU Mei-hong,QI Wen-tao.Molecular mechanisms of metabolic syndrome induced by high fructose diet: a review[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2023,31(1):100-108. |
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| Authors: | GAN Qian-yun SUN Xue-qian SONG Ge PENG Wen-ting XU Mei-hong QI Wen-tao |
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| Keywords: | fructose metabolic syndrome signal pathways molecular mechanism research progress |
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