| 乙烯利和矮壮素对采后狗头枣硬度与微量元素的影响 |
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| 作者姓名： | 魏雄博 王睿 尚秉众 杨茜如 白朕卿 陈国梁 |
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| 作者单位： | 1.延安大学生命科学学院，陕西 延安 716000；2.陕西省红枣重点试验室（延安大学），陕西 延安 716000 |
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| 基金项目： | 陕西省自然科学基础研究计划项目（2020JM-553）；陕西省教育厅重点科学研究计划项目（20JS152）；延安市科学技术研究发展计划项目（2017KN-06）；延安大学校级科研引导项目(YDY2018-08)；陕西省大学生创新创业训练计划项目（S202110719062） |
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| 摘 要： | 研究采用乙烯利（ethrel，ETH）与矮壮素（chlorocholine，CCC）分别浸泡处理采后狗头枣，测定处理后枣果硬度和5种营养元素（铁、锰、铜、锌、钙）和铝含量变化规律。结果表明，乙烯加速了枣果衰老软化，矮壮素能显著减缓枣果软化速度，有效延长枣果保鲜期。其中，500 mg/L CCC处理后，枣果硬度保持最好，而且枣果铜、锌、钙含量在0～3 d期间显著升高。根据铝含量变化得出，用纯净水（reverse osmosis，RO）浸泡处理后枣果铝含量由19.59 μg/g DW降至2.59 μg/g DW，显著降低了枣果铝含量。
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| 关 键 词： | 狗头枣；乙烯利；矮壮素；电感耦合等离子体质谱；微量元素 |
| 收稿时间： | 2021-12-08 |
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