氯吡脲对‘中华50’猕猴桃果实品质及食用安全性的影响 |
| |
引用本文: | 解 鑫,谢汉忠,郭琳琳,姚好朵,乔成奎,王瑞萍,党 琪,庞荣丽.氯吡脲对‘中华50’猕猴桃果实品质及食用安全性的影响[J].食品安全质量检测技术,2023,14(4):74-81. |
| |
作者姓名: | 解 鑫 谢汉忠 郭琳琳 姚好朵 乔成奎 王瑞萍 党 琪 庞荣丽 |
| |
作者单位: | 中国农业科学院郑州果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室郑州,中国农业科学院郑州果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室郑州,中国农业科学院郑州果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室郑州,中国农业科学院郑州果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室郑州,中国农业科学院郑州果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室郑州,中国农业科学院郑州果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室郑州,中国农业科学院郑州果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室郑州,中国农业科学院郑州果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室郑州 |
| |
基金项目: | 中国农业科学院创新工程科技经费项目(CAAS-ASTIP-2022-ZFRI-09);河南省科技攻关项目(212102110403);中国农业科学院科技创新工程重大科研任务(CAAS-XTCX20190025-4) |
| |
摘 要: | 【目的】为明确采前用氯吡脲浸蘸幼果处理对‘中华50’猕猴桃果实品质及食用安全性的影响,确定氯吡脲处理最佳浓度。【方法】本研究在‘中华50’猕猴桃落花后20 d,以蒸馏水为对照,分别用3种浓度(5 mg/L、10 mg/L及20 mg/L)氯吡脲浸蘸幼果处理,在成熟期采摘后进行果实形态结构、贮藏性能及贮藏期相关品质指标及氯吡脲残留检测分析。【结果】试验范围内,采前用氯吡脲浸蘸幼果处理,能显著提高果实纵径、横径及单果重,且氯吡脲浓度越高作用越明显,明显增大果个的同时并未改变果实原有的基本形状,具体体现为果实果个增大和产量提高;果实硬度显著下降,且贮藏期间硬度下降速度加快,失重率有所增大,且氯吡脲浓度高(20 mg/L)时果实后熟变软后容易出现烂果,具体体现为后熟变软快、贮藏性能下降,货架期缩短;有效提高了果实中可溶性固形物、可溶性总糖及维生素C的含量,同时在一定程度上降低了可滴定酸含量,糖酸比增高,促进了有机营养状况的改善及果实品质的提升,但氯吡脲浓度较高(20 mg/L)时对可溶性固形物的提升基本没作用;成熟采摘时果实中氯吡脲残留量均已降至远低于我国农药最大残留限量值水平,风险隐患较低。【结论】综合考虑氯吡脲浸蘸幼果处理后果实单果重、果形指数及品质指标等的变化,结合对采后贮藏性能及食用安全性等的影响,确定‘中华50’猕猴桃采前浸蘸幼果处理氯吡脲最佳浓度为10 mg/L。本研究可为‘中华50’猕猴桃生产提质增效提供理论依据,为氯吡脲科学使用及安全监管提供技术支撑。
|
关 键 词: | 氯吡脲 猕猴桃 营养品质 贮藏性能 安全性能 |
收稿时间: | 2022/11/17 0:00:00 |
修稿时间: | 2023/1/4 0:00:00 |
|
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|