| 液相色谱-串联质谱法同时测定食用植物油中5种香料 |
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| 引用本文： | 阳曦,冯锦聪,王继刚,周婷婷,向世杰. 液相色谱-串联质谱法同时测定食用植物油中5种香料[J]. 中国油脂, 2023, 48(2): 103-107+132 |
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| 作者姓名： | 阳曦 冯锦聪 王继刚 周婷婷 向世杰 |
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| 作者单位： | 1.绵阳市食品药品检验所, 四川 绵阳 621000; 2.成都市锦江区市场监督技术服务中心，成都 610000； 3.四川省农产品质量安全中心，成都 610000 |
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| 摘 要： | 为有效提高食用植物油中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的检测效率，建立同时测定食用植物油中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。样品经乙腈提取，正己烷脱脂后，采用甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，质谱电喷雾离子源在正离子模式下进行多反应监测扫描，对5种香料进行定量测定。结果表明，5种香料质量浓度与峰面积线性关系良好，相关系数均大于0.998,方法检出限为2.3～19.5μg/kg,定量限为7.7～65.0μg/kg,回收率在85.0%～107.8%之间，相对标准偏差均小于5.0%。该方法操作简便、定性定量准确、灵敏度高，适用于食用植物油中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的同时测定，可有效提高检测效率。
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| 关 键 词： | 液相色谱-串联质谱法 麦芽酚 乙基麦芽酚 香兰素 甲基香兰素 乙基香兰素 |
Simultaneous determination of 5 kinds of spices in edible vegetable oil by liquid chromatography-mass spectrometry |
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| YANG Xi,FENG Jincong,WANG Jigang,ZHOU Tingting,XIANG Shijie. Simultaneous determination of 5 kinds of spices in edible vegetable oil by liquid chromatography-mass spectrometry[J]. China Oils and Fats, 2023, 48(2): 103-107+132 |
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| Authors: | YANG Xi FENG Jincong WANG Jigang ZHOU Tingting XIANG Shijie |
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| Affiliation: | 1.Mianyang Institute for Food and Drug Control, Mianyang 621000, Sichuan, China; 2.Chengdu Jinjiang District Market Supervision Technical Service Center, Chengdu 610000,China; 3.Sichuan Agricultural Product Quality and Safety Center,Chengdu 610000,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | liquid chromatography-mass spectrometry maltol ethyl maltol vanillin methyl vanillin ethyl vanillin |
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