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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
中华猕猴桃的机械提汁
作者姓名:
丁南林
作者单位:
安徽省食品发酵研究所;
摘 要:
中华猕猴桃含有丰富的维生素C和其他多种营养素。据分析,每百克果中含维生素C达180~250mg,有的高达450mg以上。现在已有猕猴桃汁、猕猴桃酱、猕猴桃片等罐头及其他制品生产。猕猴桃果在未成熟前,果皮及果肉较硬,适宜于制片,在完全成熟后,果实柔软,可以挤压提汁。
关 键 词:
提汁
中华猕猴桃
磨碎机
果肉
维生素C
猕猴桃汁
猕猴桃果
猕猴桃酱
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