金银花废渣中绿原酸提取条件优化及抗氧化活性研究

为研究金银花废渣发酵后绿原酸提取率及其抗氧化活性，利用枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和黑曲霉（Aspergillus niger）(1∶1)复配对金银花废渣进行混合发酵，采用单因素结合响应面试验优化其提取条件，并研究发酵前后金银花提取液抗氧化活性变化。结果表明，最佳提取条件为发酵时间71 h，发酵温度32℃，葡萄糖添加量3%，接种量1.5%。在此优化条件下，金银花废渣发酵组绿原酸提取率较未发酵组较由1.12%增加到1.63%。与未发酵组相比，发酵组金银花提取液DPPH自由基清除率由82.96%增长到86.64%,ABTS自由基清除率由82.17%提高到86.34%,Fe3+还原力由1.03增加到1.09。表明枯草芽孢杆菌和黑曲霉混合发酵能有效提高金银花废渣的绿原酸提取率，并能增强金银花废渣抗氧化活性。