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| 罗汉果食品开发研究进展 | |
| 引用本文： | 谭丽丽,程雅芳,付晶晶.罗汉果食品开发研究进展[J].食品安全导刊,2022(10):184-186,192. |
| 作者姓名： | 谭丽丽 程雅芳 付晶晶 |
| 摘 要： | 罗汉果是我国的传统药食两用中药材,具有较高的药用和营养价值.在食品工业中,其既可作为食品原料,又可作为天然甜味剂.随着大健康理念的深入人心,罗汉果在健康食品加工行业有着广泛的应用前景.本文介绍了罗汉果产品的开发和研究现状,以期为罗汉果食品加工提供一定的参考. |
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