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| 利用米糟制备食用大米浓缩蛋白 | |
| 引用本文： | 魏安池,李喜红,代红丽.利用米糟制备食用大米浓缩蛋白[J].粮食与饲料工业,2004(5):24-25. |
| 作者姓名： | 魏安池 李喜红 代红丽 |
| 作者单位： | 郑州工程学院,河南,郑州,450052 |
| 摘 要： | 在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上，采用己烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法，即排杂法制备食用大米浓缩蛋白。发现原料中的蛋白质回收率达到94．6％，产品中蛋白质含量达到72．5％。 |
| 关 键 词： | 米糟 食用大米浓缩蛋白 己烷抽提 脱脂 排杂法制备 |
| 文章编号： | 1003-6202(2004)04-0024-02 |
| 修稿时间： | 2003年11月19 |
Preparation of Rice Protein Concentrates from Rice Dregs |
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| Keywords: | |
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