食品原料硒强化与富硒功能食品研究

硒是人体必需的微量元素。硒缺乏会导致人体易衰老、免疫力下降，并引起癌症、高血压、肝硬化等多种疾病。因此，适当补硒有利于健康。日常食用天然食品原料，并不能达到人体每天所需要的硒摄入量，可能导致硒缺乏。利用硒强化技术开发富硒食品原料，并在此基础上研发各种富硒功能食品，将成为满足我国居民硒需求的重要举措。