旅游作用下“八八宴”的饮食文化重构研究

文章将饮食文化置于旅游背景下，采用饮食人类学的田野调查法，深入田野点进行访谈，以山西阳城传统飨宴“八八宴”为主要调研对象，探讨了旅游作用下传统饮食文化的发展以及发生变迁与重构，以期为当地发展全域旅游之际如何提升饮食文化提供思路。