明清时期巴蜀泡菜及其陶瓷泡菜坛探析

巴蜀泡菜的制作历史悠久，明清时期更是频繁出现于川渝餐桌，成为特色凉菜，陶瓷泡菜器具也因此得到了相应发展。文章以泡菜制作为切入点，依托巴蜀地区考古及实物资料，分析陶瓷泡菜坛的演变规律，继而探讨其独特造型对泡菜制作的特殊功能，最后通过列举明清时期本地典型的陶瓷泡菜坛，表明其生产与使用情况，突显其实用价值以及包含的文化底蕴。