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| 谈谈茶叶的贮藏 | |
| 引用本文： | 于观亭,单耀忠.谈谈茶叶的贮藏[J].中国食品,1979(4). |
| 作者姓名： | 于观亭 单耀忠 |
| 作者单位： | 全国供销合作总社 (于观亭)，全国供销合作总社(单耀忠) |
| 摘 要： | 不同的茶类有不同的品质要求.红茶要求浓、强、鲜;花茶要求花馥茶香,既要有绿茶的特点,又要有鲜花的香气;乌龙茶要求香气清高,滋味醇厚,饮后颊齿留香,回味甘鲜;绿茶要求清汤碧液,香高鲜嫩.日本的蒸青绿茶要求“三绿”:叶色“翠绿”、汤色“碧绿”、叶底“嫩绿”.各类茶的品质是在加工中形成的,但要保持茶的品质,则要十分注意贮藏和保管这个重要环节. |
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