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| 海带冰淇淋的研制 | |
| 引用本文： | 崔蕊静,赵建功,王锋,李俊英.海带冰淇淋的研制[J].食品工业,1996(1). |
| 作者姓名： | 崔蕊静 赵建功 王锋 李俊英 |
| 作者单位： | 河北农业技术师范学院!昌黎066600 |
| 摘 要： | 本文详细介绍了海带汁的提取及脱腥方法，叙述了海带冰淇淋的制作过程、成品含碘的测定。试验结果表明：用Na2CO3提取的海带汁经微生物发酵脱腥后制成的成品风味好。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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