| 马铃薯与膳食健康 |
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| 引用本文： | 范志红,曹展.马铃薯与膳食健康[J].农业技术与装备,2007(7):10-11,14. |
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| 作者姓名： | 范志红 曹展 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
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| 摘 要： | 1.马铃薯的营养价值 马铃薯是消费量最大的薯类食品,也是一种重要的粮食、蔬菜兼用作物.作为蔬菜,马铃薯含有维生素C和胡萝卜素,可以做成美味的菜肴;它又含有大量的淀粉,而且可以用来充饥做主食.据我国历次全国膳食调查表明,薯类食品的摄入量随着生活水平的提高而下降,其中城市居民2002年的薯类消费量仅为每日31.9 g,不及1982年的一半.
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| 关 键 词： | 马铃薯 膳食 健康 Health Diet 薯类食品 居民 城市 生活水平 摄入量 调查表 主食 淀粉 胡萝卜素 维生素 兼用作物 蔬菜 粮食 消费量 营养价值 |
Potato and the Diet Health |
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| Fan zhihong,Caozhan.Potato and the Diet Health[J].Agricultural Technology &Equipment,2007(7):10-11,14. |
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| Authors: | Fan zhihong Caozhan |
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| Abstract: | |
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