| 超声波法制备木薯氧化淀粉研究 |
| |
| 引用本文： | 胡爱军,安莉莉,郑 捷,等.超声波法制备木薯氧化淀粉研究[J].粮食与油脂,2014(5):48-50. |
| |
| 作者姓名： | 胡爱军 安莉莉 郑 捷 等 |
| |
| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院;食品营养与安全省部共建教育部重点实验室; |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目(31071608) |
| |
| 摘 要： | 该实验通过超声法制备木薯氧化淀粉,研究了在超声波作用下,超声波功率、超声时间、温度、pH、次氯酸钠有效氯用量对氧化淀粉羧基含量的影响,并进行了工艺优化,结果表明:有效氯浓度对羧基含量的影响最大,木薯氧化淀粉的超声法制备最佳工艺为:反应pH 8、超声功率300W、超声时间100 min、反应温度35℃,有效氯用量5%,此条件下制备的木薯氧化淀粉的的羧基含量是0.891 2%。利用超声波制备氧化淀粉不仅可以节省反应时间,而且节省有效氯用量。同样条件下,超声法制备的木薯氧化淀粉的羧基含量明显高于非超声法。
|
| 关 键 词： | 淀粉 木薯 氧化 超声波 |
Preparation of oxidized cassava starch with ultrasound |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
