| 冻干海参的吸附等温特性研究 |
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| 引用本文： | 任炜,段续.冻干海参的吸附等温特性研究[J].食品研究与开发,2010,31(8). |
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| 作者姓名： | 任炜 段续 |
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| 作者单位： | 1. 张家口教育学院,河北,张家口,075000
2. 河南科技大学,河南,洛阳,471003 |
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| 摘 要： | 冻干海参由于具有多孔性的特质,在贮藏过程中容易吸湿,从而使自身水分活度升高,引起微生物的生长而变质.对冻干海参的吸附等温特性进行研究,从而为冻干海参的贮藏提供理论和试验依据.通过模拟不同相对湿度的贮藏环境下冻干海参吸湿等温曲线的测定,结合农产品吸附理论的常用模型进行吸附等温曲线的拟合,得出冻干海参的吸湿特性,并找到较为准确的预测模型.
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| 关 键 词： | 冻干 海参 等温吸附 |
Study on the Isothermal Adsorption Characteristics of Freeze Dried Sea Cucumbers |
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| REN Wei,DUAN Xu.Study on the Isothermal Adsorption Characteristics of Freeze Dried Sea Cucumbers[J].Food Research and Developent,2010,31(8). |
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| Authors: | REN Wei DUAN Xu |
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