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| HACCP在果冻生产中的应用 | |
| 作者姓名： | 姜英杰 |
| 作者单位： | 江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院; |
| 摘 要： | 为保证果冻产品的质量,将HACCP体系应用到果冻生产中。按照HACCP体系的要求,对果冻生产全过程进行危害分析,确定关键控制点,建立关键限值,制订有效的监测方法,以生产出安全的果冻产品。 |
| 关 键 词： | HACCP 果冻 危害分析 关键控制点 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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