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| 透明质酸钠功能机理及在食品中的应用进展 | |
| 引用本文： | 宋东宇,王若贤,李硕,王琪淋,武仕卿,赵文菲.透明质酸钠功能机理及在食品中的应用进展[J].食品安全导刊,2022(1):162-165. |
| 作者姓名： | 宋东宇 王若贤 李硕 王琪淋 武仕卿 赵文菲 |
| 摘 要： | 透明质酸钠(Sodium Hyaluronate,SH)是人体内部自然存在的物质,其对人体的生理功能具有调节作用,2021年成功入选我国新资源食品原料名单,具有广阔的市场发展空间.本文综述了透明质酸钠对人体的生理调节功能及近年来在食品应用的研究进展、未来研究方向,旨在充分发掘SH的潜力. |
| 关 键 词： | 透明质酸钠 功能 机理 应用 |