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Pilot plant production of craft fruit beer using Ohmic-treated fruit puree |
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| Authors: | Mauro Fanari Mauro Forteschi Manuela Sanna Piero Pasqualino Piu Maria Cristina Porcu Guy D’hallewin Nicola Secchi Manuel Zinellu Luca Pretti |
| Affiliation: | 1. Porto Conte Ricerche Srl, Sassari, Italy;2. Istituto di Chimica Biomolecolare (ICB), CNR, Sassari, Italy;3. Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), CNR, Sassari, Italy |
| Abstract: | |
| Keywords: | |