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| 绿豆冰淇淋 | |
| 作者姓名： | 贾新爱 李金熠 |
| 作者单位： | 郑州市金港冷冻食品厂，郑州粮食学院 |
| 摘 要： | 绿豆冰淇淋贾新爱（郑州市金港冷冻食品厂郑州，４５００００）李金熠（郑州粮食学院郑州，４５００５２）０前言绿豆含有丰富的淀粉、蛋白质、磷、铁、钙等，具有清热解毒，止渴生津等功效。目前，我国绿豆制品厂家在淀粉的提取过程中，蛋白质及其它营养成分大多作为副产... |
| 关 键 词： | 绿豆冰淇淋 生产工艺 配方设计 |
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