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| 红枣冰淇淋 | |
| 引用本文： | 贾建伟.红枣冰淇淋[J].冷饮与速冻食品工业,1996,2(3):20-20. |
| 作者姓名： | 贾建伟 |
| 作者单位： | 西安美登高食品有限公司 |
| 摘 要： | 红枣冰淇淋贾建伟（西安美登高食品有限公司西安，７１００７７）０前言近几年，我国的冷冻饮品发展很快，以冰淇淋最为突出。今后冰淇淋要向保健型、功能型、全天然型发展，作者以陕北特产的大红枣为原料研制红枣冰淇淋。枣的营养丰富，在１００ｇ枣肉中含脂肪２ｇ，蛋白... |
| 关 键 词： | 红枣冰淇淋 原辅材料 配方 生产工艺 技术指标 |
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