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| 酸奶冰淇淋研制 | |
| 引用本文： | 王凤芳.酸奶冰淇淋研制[J].冷饮与速冻食品工业,1996,2(4):1-3. |
| 作者姓名： | 王凤芳 |
| 作者单位： | 上海轻工业高等专科学校 |
| 摘 要： | 酸奶冰淇淋研制王凤芳，蔡云升（上海轻工业高等专科学校，上海，２００４３３）随着时代的发展，新的食品品种日渐脱颖而出。人们对食品的需求，不仅要求味道鲜美，而且希望具有一定的营养价值和保健功能。酸奶冰淇淋适应了冷饮市场的这一新的需求。酸奶是一种安全的保健... |
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