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| 北大荒碱地养生米γ-氨基丁酸的含量测定 | |
| 引用本文： | 吴兵,陈新,高冰,任雪琴,蔡珺,杨桃.北大荒碱地养生米γ-氨基丁酸的含量测定[J].中国酿造,2011(11). |
| 作者姓名： | 吴兵 陈新 高冰 任雪琴 蔡珺 杨桃 |
| 作者单位： | 武汉工业学院生物与制药工程学院,湖北武汉,430023 |
| 摘 要： | 碱地养生米营养丰富,米质优良,口感纯正,富含γ-氨基丁酸等功能因子.该文利用紫外可见分光度法测定了北大荒碱地养生米中γ-氨基丁酸(GABA)的含量,并与几种米样中测定的GABA含量进行了对比,结果表明北大荒养生米中GABA的含量为133.50mg/100g,远高于其他几种米样品,富有很高的营养价值. |
| 关 键 词： | 碱地养生米 γ-氨基丁酸 含量测定 |
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