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| 鳖·鼋·山瑞 | |
| 引用本文： | 王祥初.鳖·鼋·山瑞[J].美食,2003(3):25-26. |
| 作者姓名： | 王祥初 |
| 摘 要： | 检索《美食》2001年第1期，载有《染指话鳖》一，是引“染于鼎”的典故说“鳖”，作先将它说成“大鳖”，进而引申为“鳖”。这种说法，值得商榷，所谓“大鳖”，应为“鼋”。 |
| 关 键 词： | 鳖 大鳖 鼋 食用方法 中华鳖 烹制方法 形态特征 珍稀动物 山瑞 |
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