| 红曲黄色素的分离、纯化及光稳定性探讨 |
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| 引用本文： | 代春华,邓思珊,甘纯玑.红曲黄色素的分离、纯化及光稳定性探讨[J].中国食品学报,2004,4(3):63-67. |
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| 作者姓名： | 代春华 邓思珊 甘纯玑 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学生物技术中心,福州,350002
2. 福建省医药科学研究所,福州,350001 |
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| 基金项目： | 福建省科技厅资助项目(No.98-Z-100) |
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| 摘 要： | 为深入研究红曲菌代谢产物生成过程及其用途,采用柱层析法对红曲中的醇溶性黄色素组分进行分离和纯化,并用高效液相色谱对其纯度及光稳定性进行表征。研究结果表明,利用柱层析法可以分离和纯化醇溶性红曲提取物中的黄色素,其最大吸收峰为385nm。红曲黄色素对光较敏感,光照后由于其分解使分子结构发生变化,导致褪色,因此对红曲黄色素应避光保存。
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| 关 键 词： | 红曲黄色素 分离 纯化 光稳定性 |
| 文章编号： | 1009-7848(2004)03-0063-05 |
| 修稿时间： | 2003年6月9日 |
Investigation on the Separation,Purification and Light Stability of Monascus Yellow Pigment |
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| Dai Chunhua,Deng Sishan,Gan Chunji.Investigation on the Separation,Purification and Light Stability of Monascus Yellow Pigment[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2004,4(3):63-67. |
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| Authors: | Dai Chunhua Deng Sishan Gan Chunji |
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| Affiliation: | Dai Chunhua1 Deng Sishan2 Gan Chunji1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Monascus yellow pigment Separation Purification Light stability |
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