| 超高效液相色谱-串联质谱法测定大豆中异黄酮素含量 |
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| 引用本文： | 林胜军,刘国平,薛荣旋,卢丽明,温伊蕾,黄莹偲. 超高效液相色谱-串联质谱法测定大豆中异黄酮素含量[J]. 中国食品卫生杂志, 2023, 35(3): 374-380 |
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| 作者姓名： | 林胜军 刘国平 薛荣旋 卢丽明 温伊蕾 黄莹偲 |
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| 作者单位： | 中山市疾病预防控制中心，广东 中山 528403 |
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| 基金项目： | 中山市医学科研项目（2018J173） |
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| 摘 要： | 目的 以染料木黄酮、大豆苷元和黄豆黄素的含量为指标,建立超高效液相色谱-串联质谱测定大豆中异黄酮素总量的方法。方法 样品用乙醇-水(3+1,V/V)提取,经过β-葡萄糖苷酶水解后,用Acquity UPLC?BEH C18柱(2.1 mm×100 mm, 1.7μm)分离,以甲醇和0.1%甲酸溶液(含5 mmol/L乙酸铵)作为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子模式(ESI-)电离,多反应监测模式进行检测。结果 染料木黄酮、大豆苷元在5.0～500μg/L范围内线性关系良好(r>0.995),方法的检出限分别为2.7、4.0 mg/kg,在300.0、600.0、1 200 mg/kg添加水平的平均回收率为89.4%～102.2%,相对标准偏差(n=6)为1.5%～4.6%;黄豆黄素在0.5～50.0μg/L范围内线性关系良好(r>0.995),方法的检出限为0.6 mg/kg,在30.0、60.0、120.0 mg/kg添加水平的平均回收率为85.7%～104.0%,相对标准偏差(n=6)为1.3%～2.8%。结论 该方法简单、灵敏、准确可靠,适用于大豆中异黄酮素含量的测定...
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| 关 键 词： | 染料木黄酮 大豆苷元 黄豆黄素 大豆 异黄酮素 |
| 收稿时间： | 2021-06-28 |
Determination of isoflavone in soybean by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| LIN Shengjun,LIU Guoping,XUE Rongxuan,LU Liming,WEN Yilei,HUANG Yingsi. Determination of isoflavone in soybean by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2023, 35(3): 374-380 |
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| Authors: | LIN Shengjun LIU Guoping XUE Rongxuan LU Liming WEN Yilei HUANG Yingsi |
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| Affiliation: | Zhongshan Municipal Center for Disease Control and Prevention, Guangdong Zhongshan 528403, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Genistein daidzein glycitein soybean isoflavone |
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