| 食叶草的营养活性成分含量及生物活性分析 |
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| 作者姓名： | 李宪秀 何涛 杨帆 汪翀 周怡 沙如意 毛建卫 |
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| 作者单位： | 1.浙江科技学院,生物与化学工程学院,浙江杭州 3100232.浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州 3100233.浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江杭州 3100234.浙江工业职业技术学院,浙江绍兴 312000 |
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| 基金项目： | 浙江省重点研发计划项目（2017C02009）;浙江科技学院科研启动基金项目（F701103K12）。 |
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| 摘 要： | 为探究食叶草的开发应用价值,测定了食叶草中的主要营养成分和活性成分含量,并通过检测食叶草提取物对自由基的清除能力、还原力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,探究食叶草的抗氧化和降血糖活性。结果表明:食叶草中的总蛋白含量高达34.70 mg/100 mg (干重),必需氨基酸含量和药用氨基酸含量分别占总氨基酸含量的45%和65%,氨基酸比值系数分(SRC)超过68,表明食叶草具有较高的营养保健价值;总酚含量、总黄酮含量和超氧化物歧化酶比活力分别为11.35 mg GAE/g (干重)、3.56 mg RE/g (干重)和15.24±3.40 U/mg pro;苹果酸和草酸是食叶草中最主要的有机酸(～89.24%);食叶草提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为0.465 mg/mL和0.066 mg/mL,当还原力(吸光值)达到0.5时的提取物浓度(IC0.5)为0.528 mg/mL,且α-葡萄糖苷酶活性抑制效果较好,体现出良好的抗氧化...
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| 关 键 词： | 食叶草 营养成分 活性成分 抗氧化活性 降血糖活性 |
| 收稿时间： | 2022-04-20 |
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