| 紫苏叶多糖分离纯化及体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 牛新茹,朱彤彤,高志杰,韩春月,刘二伟,韩立峰,付志飞.紫苏叶多糖分离纯化及体外抗氧化活性[J].食品研究与开发,2023,44(9):30-35. |
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| 作者姓名： | 牛新茹 朱彤彤 高志杰 韩春月 刘二伟 韩立峰 付志飞 |
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| 作者单位： | 天津中医药大学组分中药国家重点实验室，天津 301617 |
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| 基金项目： | 国家中医药管理局中医药创新团队及人才支持计划项目（ZYYCXTD-C-202009） |
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| 摘 要： | 通过水提醇沉法得到紫苏叶粗多糖（Perilla frutescens leaf polysaccharides，PFP），并用DEAE-52纤维素层析法对其进行分离纯化，获得4个多糖组分PFP-1、PFP-2、PFP-3和PFP-4。PFP-1为中性低聚糖，但总糖含量较低；PFP-2重均分子量为4.7 kDa，峰位分子量为2.2 kDa，主要组成单糖为半乳糖醛酸；PFP-3主要由两种分子量段的多糖组成，主要峰位分子量为5.2 kDa和40.0 kDa，为杂多糖，所含单糖种类较多，主要含半乳糖醛酸和半乳糖；PFP-4分子量较小，主要组成单糖为半乳糖和阿拉伯糖。体外抗氧化活性试验表明，PFP的DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除活性和Fe3+还原能力较强，具有良好的抗氧化活性，其中组分PFP-3和PFP-4抗氧化活性与PFP接近，是其发挥抗氧化作用的关键组分。
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| 关 键 词： | 紫苏叶 多糖 分离纯化 理化性质 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2022/3/17 0:00:00 |
Separation and Purification of Perilla frutescens Polysaccharides and Their Antioxidant Activities in vitro |
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