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| GDF2型酱油连续蒸料设备 | |
| 作者姓名： | 王顺利 |
| 作者单位： | 天津调味品研究所 300011 |
| 摘 要： | 多年来,在酱油生产中蛋白质利用率比较低的问题一直存在。要想提高原料蛋白质的利用率,首先必需提高熟料蛋白质的消化率。而高短法连续蒸料设备是提高原料蛋白质消化率的最有效手段。对原料蛋白质消化率的提高是一个量的突破,不容置疑,为制曲、发酵及成 |
| 关 键 词： | 酱油 连续蒸料设备 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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