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分类号
杂志ISSN号
GDF2型酱油连续蒸料设备
作者姓名:
王顺利
作者单位:
天津调味品研究所 300011
摘 要:
多年来,在酱油生产中蛋白质利用率比较低的问题一直存在。要想提高原料蛋白质的利用率,首先必需提高熟料蛋白质的消化率。而高短法连续蒸料设备是提高原料蛋白质消化率的最有效手段。对原料蛋白质消化率的提高是一个量的突破,不容置疑,为制曲、发酵及成
关 键 词:
酱油 连续蒸料设备
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