餐厅经营看细节 |
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引用本文: | 苏政.餐厅经营看细节[J].中国食品,2007(24):42-43. |
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作者姓名: | 苏政 |
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作者单位: | 北京莫劳金龙玺餐饮管理顾问有限公司 |
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摘 要: | 人们经常在餐厅吃饭,总是会有一群消费者对餐厅进行评价,其中您会发现这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家餐厅,受欢迎程度却大不一样.这是为什么?答案就在于:细节.也许有些餐饮经营者会认为:"我们餐厅的消费水平不是很高,规模也不太大,哪有功夫去关注细节的问题,只有高档的五星级酒店才有"资格"去注意细节."这种观点实在是大错特错,即使是普通的餐馆,只要以人为本,从消费者的角度用心去考虑,小小的投入,也能带来不俗的回报.我们本着从业内取经的态度,从一些在细节方面做得不错的餐厅选取了一些可以借鉴的经验,希望对餐饮企业管理者们能有所启发.
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Restaurant Operation in Detail |
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