| 响应面法优化亚麻籽油微胶囊制备工艺 |
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| 引用本文： | 李懿. 响应面法优化亚麻籽油微胶囊制备工艺[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(12) |
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| 作者姓名： | 李懿 |
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| 作者单位： | 吉林工程职业学院，吉林四平136001 |
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| 摘 要： | 以亚麻籽油为主要原料,对其微胶囊制备时壁材配比进行研究。在单因素试验的基础上,进行多因素优化试验,得出微胶囊制备壁材配比的最优条件。最佳条件为:确立大豆分离蛋白∶麦芽糊精为微胶囊最适和使用的壁材;壁材最佳配方为:大豆分离蛋白/麦芽糊精1∶3,芯材/壁材1∶2,固形物含量26%。
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| 关 键 词： | 亚麻籽油；微胶囊；壁材 |
| 收稿时间： | 2015-05-26 |
The Response Surface Method to Optimize Flax Seed Oil Microcapsule Preparation Process |
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| LIYi. The Response Surface Method to Optimize Flax Seed Oil Microcapsule Preparation Process[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(12) |
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| Authors: | LIYi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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