| Folin-Ciocalteu比色法测定大麦糟中总酚条件的优化 |
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| 引用本文： | 梅进,丁文平,熊金娟,庄坤.Folin-Ciocalteu比色法测定大麦糟中总酚条件的优化[J].食品与机械,2016,32(2):51-54. |
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| 作者姓名： | 梅进 丁文平 熊金娟 庄坤 |
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| 作者单位： | 武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023 |
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| 摘 要： | 采用Folin-Ciocalteu比色法测定大麦糟中总酚含量,以没食子酸为参照品确定最佳测定条件。结果表明,Folin-Ciocalteu用量1.0mL,8%Na_2CO_3用量3.0mL,显色温度25℃,反应时间60min,避光,检测波长760nm,没食子酸浓度在1~8μg/mL时与吸光度具有良好线性关系,其回归方程为y=0.121x+0.017 1,R~2=0.999 2。该方法操作简单、稳定性好、准确度高,可用于大麦多酚的定量分析。
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| 关 键 词： | 大麦糟 多酚 Folin-Ciocalteu |
| 收稿时间： | 2015/10/26 0:00:00 |
Determination of total polyphenolsin barley spent gains by |
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| MEIJin,DINGWenping,XIONGJinjuan,ZHUANGKun.Determination of total polyphenolsin barley spent gains by[J].Food and Machinery,2016,32(2):51-54. |
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| Authors: | MEIJin DINGWenping XIONGJinjuan ZHUANGKun |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, Hubei 430023, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | barley spent gains polyphenols Folin-Ciocalteu |
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