| 三波长分光光度法快速测定青苹果中的苹果酸 |
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| 引用本文： | 庞向东,江虹,张琴,蒋天艳. 三波长分光光度法快速测定青苹果中的苹果酸[J]. 食品与机械, 2016, 32(12): 79-82 |
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| 作者姓名： | 庞向东 江虹 张琴 蒋天艳 |
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| 作者单位： | 长江师范学院化学化工学院，重庆 408100； 重庆市无机特种功能材料重点实验室，重庆 408100 |
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| 基金项目： | 重庆市教委科技基金资助项目（编号：KJ1401226）; 长江师范学院科技基金资助项目（编号：2015CXX080） |
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| 摘 要： | 为建立快速测定青苹果中苹果酸的三波长分光光度法,利用孔雀石绿能在弱酸性的Tris—盐酸缓冲溶液中与苹果酸反应,在可见光区生成具有3个明显正吸收峰(分别位于568,644,424nm波长处)的绿色离子缔合物,对用三波长法测定苹果酸进行了研究,并考察了适宜的反应条件及吸收光谱特征。结果表明,用三波长叠加法测定,表观摩尔吸光系数(κ)为5.88×10~4 L/(mol·cm),苹果酸的质量浓度在0.008~1.900 mg/L时服从朗伯—比尔定律,定量限为0.003 2g/100g,样品加标回收率为98.23%~102.9%,相对标准偏差为1.8%~2.4%。该法可用于青苹果中苹果酸的测定。
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| 关 键 词： | 青苹果；苹果酸；孔雀石绿；三波长；分光光度法 |
| 收稿时间： | 2016-09-06 |
Fast ddetermination of malic acid in greenapple by three-wavelength spectrophotometry |
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| PANGXiangdong,JIANGHong,ZHANGQin,JIANGTianyan. Fast ddetermination of malic acid in greenapple by three-wavelength spectrophotometry[J]. Food and Machinery, 2016, 32(12): 79-82 |
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| Authors: | PANGXiangdong JIANGHong ZHANGQin JIANGTianyan |
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| Affiliation: | College of Chemistry and Chemical Engineering, Yangtze Normal University, Chongqing 408100, China; Chongqing Key Laboratory of Inorganic Special Functional Materials, Chongqing 408100, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | green apple malic acid malachite green three-wavelength spectrophotometry |
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