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| 低聚木糖的生物活性、制备及应用研究进展 | |
| 作者姓名： | 聂卉 李晓静 李坚斌 |
| 作者单位： | 广西大学轻工与食品学院，广西南宁530004；2.中州大学化工与食品学院，河南郑州450000 |
| 摘 要： | 低聚木糖是由木糖单元组成的低聚物,在蔬菜、水果、牛奶和蜂蜜等食品中广泛存在。作为良好的可食性膳食纤维来源,低聚木糖具有提高肠道健康和增加机体免疫等多种生物学活性,并具有良好的加工性能,因此被广泛应用于食品、医药及饲料等领域。本文阐述了低聚木糖主要生物活性、制备方法及应用方面的国内外研究进展。 |
| 关 键 词： | 低聚木糖；生物活性；制备；应用 |
| 收稿时间： | 2015-08-03 |
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