| 食源性降血压肽构效关系与制备研究进展 |
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| 引用本文： | 杨湘华,李江.食源性降血压肽构效关系与制备研究进展[J].食品研究与开发,2016,37(3):217-220. |
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| 作者姓名： | 杨湘华 李江 |
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| 作者单位： | 湖北省荆州市中医医院，湖北 荆州 434000 |
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| 摘 要： | 食物来源降血压肽的研究是近年来在降血压方面的热点研究领域,许多食物蛋白来源的降血压肽经体外实验和动物实验表明具有较强的血管紧张素转化酶抑制活性和显著的降压效果,这为研究开发新型安全高效的降血压产品提供了一条新途径。文章综述了食源性降血压肽的研究进展,重点探讨了以食物为原料制备降血压肽的工艺及降血压肽与结构之间的关系,并对食物源降血压肽的研究应用前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 食物源 降血压肽（AHP） 血管紧张素转化酶（ACE） 研究进展 |
| 收稿时间： | 2015/10/12 0:00:00 |
The Research Progress of Structure-activity Relationship and Preparation of Antihypertensive Peptide Derived from Food |
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| YANG Xiang-hu,LI Jiang.The Research Progress of Structure-activity Relationship and Preparation of Antihypertensive Peptide Derived from Food[J].Food Research and Developent,2016,37(3):217-220. |
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| Authors: | YANG Xiang-hu LI Jiang |
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