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| 用玉米淀粉制备交联淀粉的工艺 | |
| 引用本文： | 吕晓晶.用玉米淀粉制备交联淀粉的工艺[J].食品研究与开发,2016,37(3):132-134. |
| 作者姓名： | 吕晓晶 |
| 作者单位： | 黑龙江林业职业技术学院，黑龙江 牡丹江 157011 |
| 基金项目： | 国家苹果产业技术体系晚熟育种岗位项目（CARS-28）； 辽宁省果树产业技术体系无公害贮藏及商品化处理技术岗位项目 （LNGSCYTX-13/14-Ⅹ） |
| 摘 要： | 以玉米淀粉为原料,以柠檬酸和乙酸酐为交联剂制取交联淀粉,通过反复试验研究了不同混合酸的用量、不同混合酸比例、不同反应时间、不同反应温度条件对交联淀粉交联效果的影响,最后采用正交试验优化了制备交联淀粉的工艺条件,为制备交联淀粉提出了新工艺。 |
| 关 键 词： | 玉米淀粉 交联淀粉 交联度 |
| 收稿时间： | 2014/5/30 0:00:00 |
Preparation of Crosslinked Starch With Corn Starch |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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