黑果枸杞花色苷研究进展

花色苷是天然的水溶性食用色素,具有抗氧化、调节血脂、抗衰老等方面的功能,有着巨大应用潜力。黑果枸杞主要分布于我国西北地区,其浆果中花青素含量很高,具有较高的药用和保健价值。综述了近年来在黑果枸杞花色苷提取纯化、定量检测分析方法以及生理功能等方面的研究进展,为进一步开展黑果枸杞花色苷研究,及深入开发利用黑果枸杞资源提供参考。