不同温度对西葫芦采后贮藏品质的影响

研究不同贮藏温度(5℃,10℃,15℃和室温)下贮藏10 d对西葫芦采后外观品质、营养品质和生理品质的影响。试验结果表明,与室温贮藏相比,低温可以延缓外观劣变、营养物质的损失以及生理劣变。5℃低温处理下冷害现象严重,果实内部丙二醛含量升高,细胞膜透性增大。10℃处理较15℃相比,维生素C含量、水分含量等营养指标的保持率更高,外观品质更良好。