| 三叶木通不同部位多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较 |
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| 引用本文： | 陆俊,罗丹,张佳琦,黄晖,富春亚,李忠海.三叶木通不同部位多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较[J].食品与机械,2016,32(8):132-135,223. |
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| 作者姓名： | 陆俊 罗丹 张佳琦 黄晖 富春亚 李忠海 |
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| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004；稻谷及副产物深加工国家工程实验室，湖南 长沙 410004 |
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| 基金项目： | 湖南省科技支撑计划项目（编号：2015NK3022） |
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| 摘 要： | 分别用超声波法和回流提取法对三叶木通不同部位进行提取,测定不同处理条件下不同部位的多酚和黄酮含量及抗氧化能力。结果表明,超声波提取法优于回流提取法,不同部位中以藤茎超声波提取物多酚、黄酮含量最高和抗氧化能力最强,其多酚含量(TPC)、黄酮含量(TFC)、DPPH自由基清除能力(DPPH)、ABTS自由基清除能力(ABTS)、铁还原抗氧化能力(FRAP)值分别为(63.033±0.482)mg/g,(26.395±0.731)mg/g,(380.860±5.462)μmol Trolox/g,(337.181±1.586)μmol Trolox/g,(387.406±1.773)μmol Trolox/g。两种方法测得的多酚和黄酮含量及抗氧化活性均呈现以下趋势:藤茎叶片果皮种子果肉。Spearman相关性研究表明,多酚、黄酮含量与抗氧化活性呈强相关。研究结果为三叶木通的深加工利用提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 三叶木通 抗氧化 黄酮 多酚 |
| 收稿时间： | 2016/6/9 0:00:00 |
Comparative study on polyphenol, flavonoid and antioxidant activities from different parts of Akebia Trifoliata. |
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| LUJun,LUODan,ZHANGJiaqi,HUANGHui,FUChuny,LIZhonghai.Comparative study on polyphenol, flavonoid and antioxidant activities from different parts of Akebia Trifoliata.[J].Food and Machinery,2016,32(8):132-135,223. |
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| Authors: | LUJun LUODan ZHANGJiaqi HUANGHui FUChuny LIZhonghai |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, Hunan 410004, China; National Engineering Laboratory of Rice and By-product Deep Processing, Changsha, Hunan 410004, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Akebia Trifoliata antioxidant polyphenol flavonoid |
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